L'oeuf en gelée, une recette classique de la gastronomie française

Name: L'oeuf en gelée, une recette classique de la gastronomie française
Total time: 30 min
Cuisine: oeuf en gelée

L'aspic le plus célèbre est certainement l'oeuf en gelée. Photo par NwongPR

On l'avait un peu mis de côté mais comme toutes les bonnes choses, il n'avait pas dit son dernier mot. L'oeuf en gelée revient en force depuis quelques années dans nos cuisines mais aussi dans celles des brasseries et des restaurants étoilés.

Oeuf mollet, de poule ou de caille, jambon et gelée sont les ingrédients de base de cet aspic 100% made in France qu'on aime notamment réaliser lors des fêtes de Pâques. A vous ensuite de l'agrémenter de petits légumes de saison et pourquoi d'oeufs de saumon pour un effet waouh au moment du service à table.

Dernières recettes d'oeuf en gelée et d'été par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf en gelée et d'été qui changent !

Aspics œuf mortadelle macédoine

The Best Recipes

Une recette d'aspics originale avec des œufs en gelée, de la macédoine de légumes et de la mortadelle. Une entrée froide gourmande

Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

KMix

Un robot pâtissier polyvalent.

Voir aussi

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Les abricots

Les fraises

Les courgettes

Les mûres

Proportions, grammages et origines des oeufs

Les figues

La quetsche

Les cèpes

Réussir vos glaces et sorbets

Réussir vos grillades

Réussir vos confitures et gelées

Réussir vos conserves

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

5 tutos pour la cuisine de l'été !

Le haricot vert

L'oseille

La feta

Les fruits rouges

Le coquelicot

Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise

Blanc d'oeuf

Egg boat

Frittata

Jaune d'oeuf

Oeuf à la coque

Oeuf au plat

Oeuf brouillé

Oeuf cocotte

Oeuf de caille

Oeuf dur

Oeuf entier

Oeuf mimosa

Oeuf mollet

Oeuf parfait

Oeuf poché

Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu

Oeufs à la neige

Oeufs Bénédicte

Oeufs d'oie

Omelette

Sans oeufs

Aspic

D'autres recettes avec aussi...

Pâques aneth apéritif aspic automne bouchées crevettes cuisine économique cuisine facile cuisine familiale cuisine rapide cuisine traditionnelle endive entrée entrée de Pâques entrée froide été fait maison fêtes gambas gelée grand-mère granny smith hiver jambon légumes macédoine mortadelle oeuf oeuf de caille oeuf dur oeuf mollet oeufs de Pâques oeufs de saumon plats en gelée printemps saumon fumé thon verrines

Découvrez aussi toutes les recettes d'oeuf en gelée et toutes les recettes d'été

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte fraises rhubarbe meringuée

Turbigo Gourmandises

Une jolie tarte fraises rhubarbe meringuée, ça vous tente ? Ça tombe bien : c’est ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la saison des fraises et de la rhubarbe et les deux s’accordent au mieux, la nature est parfois bien faite ! La pâte à tarte est faite maison, bien entendu, et recouverte d’une compotée de rhubarbe. La tarte est aussi garnie de meringue à l’italienne déposée à la poche à douille.